暮らすこと


食いしん坊の暮らし日記
by picco33
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しいたけステーキ

大好きなしいたけ。
原木栽培のしいたけを私の実家の母が買ってきてくれました。
最近は菌床栽培のものを買っていたけど、原木栽培のものの方が身がしっかり
締まっていて美味しいかも~と気づきました。

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ただ焼いてこしょう挽いたのにポン酢をかけただけ。
しみじみと美味しい。
もうコレだけでいい、と思ってしまう。
しいたけ嫌いな人には信じられないでしょうけど。

小学生のころ、料理クラブというのに入っていて、自由課題でお好み焼き作ろう
となったとき、しいたけ嫌いの友人のために刻んだしいたけ沢山入れて焼いたっけ。
それ、単なる嫌がらせ?と今なら思っちゃうけど彼女はちゃ~んと食べてくれて
『見た目がキライなだけで、刻んであったから大丈夫』だと言った。
う~ん、あのヒダヒダが嫌なのか。
そういう人後にも何人かいたなぁ。

朝ごはんに、キャベツの味噌汁とご飯、娘と旦那には目玉焼きを。
何らかのアレルギーがある息子のため、私は卵を積極的に食べる事を中止
しています。
卵食べられないと朝ごはんのメニューがグンとせばまりますね(涙)

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# by picco33 | 2009-03-29 02:35 | ごはん

ローオイル中華粥

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朝ごはんに中華粥を作りました。
いつもはウェイパー(鶏ガラスープの素)を入れて作る中華粥。
今回は、自然食品店で先日入手した『四季彩々 中華だし』を使いました。
この中華だし、畜肉素材不使用、化学調味料不使用、遺伝子組み換え素材不使用
なんだそうで、貝と野菜やごまなどから作られています。
そんなので本当に中華の味が出るの?と半信半疑でしたが、手持ちのウェイパーも
切らしていたので試してみる事にしたのです。

だけどこれが、本当に美味しいのです!
しかもおっぱいにも良さそうだから心置きなく使えるのが最高!!

冷やご飯とお水、切った人参と椎茸(冷蔵庫の残り野菜)、中華だしを入れて
グツグツ煮るだけ。仕上げに塩コショウで味を調え小さじ1/2程度のごま油をたらり。
これだけで、中華料理店のお粥にも負けない立派な野菜のお粥の出来上がりです。

あればブロッコリーや絹さやなど青みの野菜を入れるといいですよ。
中華のときは、野菜を菱型に切るとそれらくなりますよ!

おっぱい育児中でも中華レパートリーがこれでまた増えそうです。


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# by picco33 | 2009-03-27 01:47 | ごはん

豆乳ホワイトソースのドリア

絶対作ると心に決めてたグラタン系!
パパが飲み会だったので、娘とふたりごはん。
冷やご飯でドリアを作りました。

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焦げ目が足りませんが、味は完璧ドリアです!
本当はパン粉で焦げ目を出したかったんだけど、買ってあったものが
ショートニングやら油脂やら色々使われたものだったので割愛。
代わりに粗びき黒こしょうを。
それでも私は大満足!!
次はノンオイルのパン粉を自分で作ってから挑戦することにしよう。

ドリアのご飯はノンオイルで、玉ねぎ・人参・しいたけ・コーンを少量の
水を入れた鍋に、セロリソルト・塩・コショウ・醤油で味付けし水分を煮飛ばす
感じで火にかける。ちょっと水分があったほうがご飯と混ぜやすいです。
レンジで温めたご飯と合わせて、豆乳ホワイトソースをかけてトースターで焼く。


今日はレシピなど(ホワイトソースのみですが・・・)

<豆乳ホワイトソース>
   材料
*豆乳       200cc
*薄力粉     大さじ2(←上新粉でも)
*塩        小さじ1
*白味噌     小さじ1と1/2
*オリーブ油   小さじ1/2(←EXVオリーブオイル)
*おろしにんにく 少々

   作り方
1.鍋に上記材料を全部入れて火にかけ、泡だて器で絶えず混ぜる。
  とろみがついたら出来上がり!以上

めちゃめちゃ簡単!粉の量を減らせばパスタソースにもなったりします。
白味噌は普通の家庭にはあまりないかもだけど、他にも色々に使えるので
あると便利ですよ。保存は冷凍庫で。


(注)
それから、豆乳クリームソースだからとつづけて食べたからかもしれない
ですが、私は少しおっぱいの調子が落ちました。
にんにくやら、少量ですが油が入っていたからかもです。
にんにくを嫌がる赤ちゃん、そうでない赤ちゃん色々いるそうです。
ですからご自分のおっぱいと赤ちゃんの飲みっぷりと相談しながら
作ってみてくださいね。


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# by picco33 | 2009-03-25 11:59 | ごはん

豆乳クリームパスタ

あな吉さんの2冊目の料理本から豆乳カルボナーラのアレンジで
豆乳クリームパスタを作りました。

鍋に豆乳と他の材料を全部入れて火にかけ、泡だて器でひたすら
グルグル混ぜると出来上がり!あら簡単!!
これぞあな吉レシピの真骨頂。
簡単だから何度でも作りたくなる、家族も満足の味。

あな吉さんレシピでは上新粉を使っていますが、小麦粉で代用しました。
濃度を濃くすれば立派なホワイトソースになっちゃうかも・・・!

グラタン系食べたかったのよねー。
絶対次ぎ作る!と心に誓ったのでした。

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# by picco33 | 2009-03-24 01:38 | ごはん

小松菜

肉、乳製品を摂らない食生活で母乳育児をしようとすると鉄分・カルシウムなどの
ミネラル不足が心配ですね。
ただでさえ、グングン吸い取られてしまうわけですから。
鉄分・カルシウムを多く含むレバーや牛乳、チーズを食べるよう、妊娠中に行った
保健所のお料理教室で指導がありました。

もちろん私はこれらの食品は食べられないのですが、1歳5ヶ月まで離乳食もなしの
完全に母乳のみで育った上の子は何の問題も無く、成長曲線を振り切って
(97%タイルを超えて)大きく成長してくれました。

母乳育児中受けた骨密度の検査で私は90%!
年齢からいくと少し低めではありましたが、正常範囲内。
母乳育児をしているならかなり優良との診断結果でした。

それもこれも、せっせと小松菜やしらすを食べていたせいかなと思います。
カルシウムを多く含むといわれる小松菜が私は大好きです。
毎晩のようにモリモリ食べてました。

当時9・10ヶ月検診で、離乳食はあげずおっぱいのみです、と言うと担当した女医から
『おっぱいに栄養なんてもう無いんだから、さっさとやめて離乳食とフォローアップミルクを
あげなさい!(離乳食作るの)面倒なら良いの(瓶詰めの不味い離乳食)あるから
どんどん利用すればいいんだから!!』
この言葉にはびっくりしたし、傷付いたし、閉口してしまった。
離乳食作るのが面倒であげないわけじゃ無いんですけど・・・出すぎのおっぱいの処理に
困るから頑張って飲んでもらってるだけで・・・と思いましたが、、、

それに私の子供はこんなに大きく元気に育っていて、機嫌も良いのに何を見て
そんな事を言うのか???
母乳育児を推進している、私が出産した病院の小児科医が言う事なのか??
全く持って勉強不足甚だしい!!!
同じ女としても一抹の寂しさを感じつつ、憤慨して帰ってきたのを憶えています。


『子供を産んで、お乳をあげる』ただ単純に当たり前の事をしようとしているだけなのに
今のご時勢それが中々難しいのですね。
周りには敵がたくさんです。


理解が得られなくとも、自分の信じるやり方で母乳育児を頑張っていきたい。
それを支える日々の食事も、窮屈ではなく楽しんで出来たら最高です。
私の心の支えは、美味しい野菜たちなのです。
特に小松菜は贔屓にさせてもらってます!

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# by picco33 | 2009-03-23 08:27 | ごはん