暮らすこと


食いしん坊の暮らし日記
by picco33
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煮込みうどんとルッコラのサラダ

月日は百代の過客にして、行かふ年も又旅人也・・・
年々スピード感を増して過ぎ去る日々。参ります。。。

雨が降って寒いですね。
今日は一日お家の中に籠ってました。
土曜日、近所のファーマーズマーケットで秋祭りをしていたので覗いてきました。
里芋と新鮮なルッコラを手に入れました。
大根やキャベツ、小松菜も八百屋さんで買うよりも少し安く売っているのですが
野菜室にまだ在庫があったのでやめておきました。

日曜日、28㎝のルク ココット・ロンドで大量の芋煮を仕込みました。
我が家の芋煮は、豚汁様の味噌仕立てですが、練りゴマとすりゴマをたっぷり入れたもの。
コクが出て美味しいです。
具は、豚汁の具(大根・人参・長ネギ・牛蒡・こんにゃく・油揚げ・里芋・豚肉)に加えて
沢山のきのこを入れます。芋煮ですから勿論里芋沢山です(笑)

しかし今回はおっぱい仕様なので豚肉抜き、油揚げはゴシゴシ洗って油抜き処理し、
練りゴマ大さじ1のみ加えました。
ほんのりゴマの風味です。
大丈夫な方はぜひ胡麻たっぷり入れて作ってみて下さい。
体が温まります。

どんどん食べ続けて翌日具が少なくなってきたところで、新たにお水と味噌を追加して
味噌煮込みうどんを作るのも我が家のお楽しみ♪
ということでほうとうの麺を投入して煮込みうどんを作りました。
トロトロの具が美味しい!煮込みうどんサイコー!!
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新鮮なルッコラと、大地の無農薬レタスとレッドオニオンをサ〇ゼリアのグリーンサラダ風に
サウザンアイランドドレッシングで頂こうと思い、あな吉さんの本に載ってたやつを・・・
と思いながらも本を見返す時間もなかったので完全我流で適当に、泡だて器で作りました。
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豆腐マヨネーズにケチャップと多目のレモン汁それからガーリックパウダーと胡椒。
なんとコレだけでサウザンアイランドの味に~!
美味しいです。ルッコラのピリリとした風味に良く合います。

寒いので煮込みうどんにしたのに、生野菜とはちょっとどーして?な献立ですが
美味しかったので勘弁してください(笑)
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by picco33 | 2009-10-26 22:57 | ごはん
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